Quando a saudade bate, a gente faz bolo – Do frio de Dublin para o calor das minhas raízes
Sabe quando bate aquela saudade de casa que nem mil euros conseguem curar? Pois é, foi assim que nasceu minha receita de bolo de milho sem glúten e sem lactose.
Aliás, quem disse que morar fora é só glamour e stories no Instagram? Às vezes, a gente só quer um cafezinho passado na hora e um pedaço de bolo quentinho.
Tudo para fingir que está na cozinha da vó, e não num apartamento minúsculo em Dublin. Um lugar onde chove 300 dias por ano (os outros 65 são só garoa mesmo).
A História Por Trás do Bolo de Milho
Primeiramente, deixa eu contar uma coisa: morar quase 7 anos em Dublin me ensinou muitas lições.
Por exemplo, aprendi que summer lá significa usar duas blusas em vez de três. Também descobri que saudade não tem tradução em inglês. Mas tem receita em português – e ela leva milho!
Além disso, quando você é de Vila Velha/ES (cidade maravilhosa, diga-se de passagem), acostumada com sol, praia e gente sorrindo sem motivo, Dublin pode ser um choque.
Certamente, o céu cinza permanente não ajuda muito no astral, né?
Por Que Sem Glúten e Sem Lactose?
Entretanto, vou ser sincera: tirar glúten e lactose da minha vida foi a melhor coisa que fiz.
Sabe aquela sensação de estar sempre inchada? Pois é, sumiu!
Então, além de delicioso, não me deixa estufada!
A Receita que Virou Tradição de Família
Posteriormente, quando voltei para o Brasil, essa receita veio na bagagem. Junto com os casacos que nunca mais usei.
E sabe o que aconteceu? Virou patrimônio familiar!
Agora, toda vez que eu falo “vou assar um bolo”, já sabem que é o de milho e que está na hora de passar o café.
Ingredientes do Bolo de Milho Sem Glúten e Sem Lactose
Vamos ao que interessa, porque você não veio aqui para ouvir minhas nostalgias dublinenses (ou veio?):
- 1 lata de milho (com a água mesmo, relaxa)
- 3/4 da lata de açúcar demerara (use a lata do milho como medida)
- 1/4 da lata de óleo de coco
- Coco ralado a gosto (opcional, mas recomendo MUITO)
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de Preparo do Bolo de Milho:
Passo 1: O Liquidificador é Seu Melhor Amigo
Primeiramente, jogue tudo no liquidificador, MENOS o fermento. Isso mesmo, tudo!
O milho com a água, o açúcar, o óleo de coco, os ovos…
Bate até virar uma massa homogênea e amarelinha que já dá vontade de comer de colher.
Passo 2: O Fermento Entra em Cena
Em seguida, adicione o fermento e pulse rapidinho, só para misturar.
Nada de ficar batendo como se fosse fazer vitamina, tá? O fermento é tímido e não gosta de muito movimento.
Passo 3: Forma Untada e Forno Preaquecido
Posteriormente, despeje a massa numa forma untada com óleo de coco e fubá
Ah, e o forno? Já deve estar preaquecido a 180°C, porque bolo de milho não espera ninguém!
Passo 4: O Tempo Mágico de Forno
Deixe assar por aproximadamente 40 minutos.
Entretanto, cada forno tem sua personalidade (o meu é dramático). Então faça o teste do palito a partir dos 35 minutos.
Se quiser um bolo cremoso, é só deixar menos tempo no forno… fica sensacional!
Dicas de Ouro para o Bolo de Milho Perfeito
Além disso, vou compartilhar algumas dicas que aprendi errando lá na Irlanda:
A Temperatura do Óleo de Coco Importa
Se estiver muito frio, o óleo de coco fica sólido.
Portanto, deixe em temperatura ambiente ou dê uma esquentadinha rápida. Mas nada de ferver, pelo amor!
Coco Ralado: O Toque Especial
Embora seja opcional, o coco ralado faz TODA a diferença.
Inclusive, se quiser, pode adicionar coco ralado. Eu uso o fresco, mas o industrializado também fica uma delícia (e é mais prático).
Variações Criativas
- Adicione raspas de limão para um toque cítrico
- Uma pitada de canela deixa com cara de festa junina
- Gotas de chocolate? Por que não?
Bolo de Milho Também é Sinônimo de Festa Junina
Certamente, com a época de festa junina chegando, esse bolo vira estrela!
Afinal, milho e festa junina combinam mais que arraiá e quadrilha.
Além do mais, é uma opção inclusiva para quem tem restrições alimentares. Porque ninguém merece ficar só olhando os outros comerem, né?
Como Servir no Arraiá
- Corte em quadradinhos e sirva com bandeirinhas
- Acompanhe com café quentinho ou quentão (sem álcool para as crianças)
- Decore com açúcar de confeiteiro para ficar com cara de festa
O Momento Café com Bolo de Milho: Mais que uma Refeição
Finalmente, preciso confessar: esse bolo não é só uma receita. É um abraço em forma de carboidrato.
Quando eu estava lá, me sentindo sozinha, num país onde o sol aparecia menos que político honesto, fazer esse bolo era meu momento de conexão.
Conexão com minhas raízes, com minha terra, com meu povo.
Aliás, tem coisa mais brasileira que sentar para um café com bolo e jogar conversa fora?
Pois é, às vezes é tudo que precisamos!
Que tal fazer essa receita no próximo fim de semana?
Convida a família, passa aquele café cheiroso e conta pra gente como ficou!
Compartilha esse artigo com aquela pessoa que também tem restrições alimentares. Ela tá sempre procurando receitas gostosas.
Inclusive, aqui no site temos uma sessão dedicada às receitas. Cada uma com sua história.
Afinal, bolo bom é bolo compartilhado! 🌽☕
E se você quiser comprar formas e utensílios legais para fazer seus bolos, dá uma olhada nas opções da Shopee. Sempre tem promoção de itens de cozinha por lá!
A Memória Afetiva em Cada Mordida
E assim, hoje quando faço esse bolo aqui no Brasil, algo mágico acontece.
Com meu sol capixaba entrando pela janela e o cheiro de café tomando conta da casa, ainda lembro daqueles dias cinzentos em Dublin.
Mas agora são lembranças doces – literalmente!
Esse bolo de milho sem glúten e sem lactose começou como um remédio para saudade. E virou uma tradição de família.
E não é só sobre misturar ingredientes no liquidificador. É sobre criar memórias, aquecer corações e transformar momentos simples em especiais.
Então, que tal experimentar essa receita e criar suas próprias memórias?
Definitivamente, garanto que o cheirinho do bolo assando já vale a pena!
Porque no final das contas, as melhores receitas são aquelas temperadas com história. E servidas com carinho.
E essa aqui tem de sobra! 🌽💛
