Biscoito de polvilho fácil na air fryer: sem glúten, sem drama.
Ah, biscoito de polvilho… aquele clássico que lembra casa de vó, café da tarde simples, e a tentativa nobre de ser saudável sem abrir mão da crocância.
Pois bem, e se eu te contar que dá pra modernizar essa maravilha, fazer na air fryer com zero chance de errar e aquele toque gourmet sem esforço?
Pois é, meu amigo anfitrião ou minha amiga anfitriã, vamos de biscoitinho de polvilho feito da crepioca na air fryer.
Antes de torcer o nariz e pensar “Biscoito de polvilho? Na air fryer? Que loucura!”, respira fundo e confia.
Essa receita é tipo aquele amigo que sempre chega com uma cerveja gelada e nunca reclama da vida: simples, fácil e que te faz parecer o chef da casa.
Só não esquece de escolher uma louça bem bonita para servir com estilo. Clicando aqui, você encontra várias opções. Particularmente, acho q a cerâmica combina muito bem. Mas vamos voltar pra receita!
Ingredientes do Biscoito de Polvilho: você provavelmente tem tudo aí, só não sabia que dava pra isso
A base da receita é o milagre chamado crepioca — a mistura de ovo com polvilho que muita gente jura ter inventado.
Só que ao invés de só fritar na frigideira e chamar de “lanche fit”, aqui a gente dá um passo além: corta em pedacinhos e joga na air fryer até ficar crocante.
Agora que já te convenci (espero), vamos ao que interessa. Afinal, receita boa é aquela que cabe no seu tempo, no seu armário e no seu estômago.
Anota aí (ou só tira print, porque é o que todo mundo faz):
- 2 ovos grandes (segundo a Tabela Brasileira de Composicao de Alimentos) temos aqui cerca de 143 calorias, 13g de proteína e 8,9 g de gordura — obrigado, ovo!)
- 40 g de polvilho azedo (140 calorias, zero proteína, 34 g de carboidrato, nada de gordura)
- Sal a gosto
- Temperinhos que te fazem feliz — aqui em casa vai:
- Uma pitadinha de açafrão (pra fingir que a gente sabe o que tá fazendo)
- Azeitona picada (quanto mais, melhor)
- Queijo ralado (opcional, mas a gente sabe que tudo fica melhor com queijo)
Valores nutricionais da receita inteira:
| Calorias | Proteínas | Carboidratos | Gorduras |
|---|---|---|---|
| 283 kcal | 13 g | 35,6 g | 8,9 g |
Ou seja, além de gostoso, o lanche ainda dá uma forcinha na proteína e é relativamente baixo em gordura. Ah, e sem glúten, sem lactose (se você não colocar queijo) — perfeito pra quase todo mundo.
Comparando com o biscoito de polvilho industrializado:
Sabe aquele pacotinho de biscoito de polvilho do mercado? Pois é, além de custar uma fortuna (já viu o preço ultimamente?), ainda vem cheio de conservantes e tem bem menos proteína que nossa versão caseira.
Enquanto 100g do industrializado tem em média 2g de proteína, nossa receita entrega 12,6g — isso é 6 vezes mais! Sem falar que você sabe exatamente o que está comendo.
Como Fazer Biscoito de Polvilho na Air Fryer: Passo a Passo
- Misture tudo numa tigela: ovos, polvilho, sal, açafrão, azeitonas, queijo e o que mais der na telha.
- Despeje essa mistura numa frigideira antiaderente e deixe cozinhar em fogo médio. Vai virar uma panqueca meio diferente, com personalidade.
- Quando estiver firme e douradinha dos dois lados (uns 2 minutos por lado), tire da frigideira e deixe esfriar só um pouco.
- Corte a “crepioca” em pedacinhos — tirinhas, quadrados, triângulos, até coração se você quiser. A air fryer não vai julgar sua criatividade.
- Pré-aqueça a air fryer a 200ºC e coloque os pedaços para assar por 5 a 7 minutos, até ficarem crocantes. Fica de olho, porque queimar biscoito de polvilho é quase um pecado culinário.
Por que fazer Biscoito de Polvilho caseiro, em vez de só abrir aquele pacote comprado?
- É rápido e prático
Na prática, é só misturar tudo, cortar, colocar na air fryer, e em menos de 15 minutos tá tudo pronto pra devorar. - É saudável (ou quase isso)
Sem glúten, sem lactose (se não colocar queijo), cheio de proteína do ovo, e feito em casa — ou seja, sem aqueles ingredientes com nome estranho que parecem senha de Wi-Fi. - Dá pra personalizar como quiser
Além disso, quer colocar chia, linhaça, temperos do seu gosto? Vai fundo. Quer reciclar aquele restinho de azeitona, cenoura ou queijo que sobrou? Sem problema. Versatilidade é o nome do jogo. - Aprovado por gregos, troianos e pelo marido chato
Inclusive, aqui em casa até o maridão que nem gosta muito de “coisas fit” aprovou, dizendo que lembra os biscoitinhos de padaria, só que muito mais fresquinho.
Dicas de mestre (ou de queijo ralado, que é mais gostoso)
- Aliás, quer crocância extra? Abra a crepioca bem fininha na frigideira.
- Serve com um molhinho, tipo iogurte temperado, hummus ou até um patê de azeitona pra dar aquela vibe gourmet.
- Por fim, caso sobre (o que é meio difícil), guarde num pote bem fechado. Mas sério, sobra mais a vergonha do que o biscoitinho.
Pra quem é essa receita?
Se você tá aí pensando se vale a pena, aqui vai:
- É pra quem quer algo saudável.
- Pra quem evita glúten.
- Pra quem prefere lanche rápido.
- Pra quem não quer ficar horas na cozinha.
- Pra quem ama inventar na cozinha (ou pelo menos fingir que ama).
- Pra você, sua prima fitness, seu tio com intolerância alimentar, e até praquele amigo que vive dizendo que não come nada processado mas esconde salgadinho no armário.
Conclusão: mais fácil que fazer miojo, e muito mais digno de postar no Instagram
Se você achava que air fryer era só pra batata congelada e nuggets, tá na hora de dar upgrade. O biscoitinho de polvilho feito da crepioca é a definição de preguiça criativa na cozinha — você reaproveita, inventa, impressiona e ainda come direito.
Ah, e o melhor? Dá pra postar a receita no grupo da família, no stories, no Pinterest, e ainda dizer aquele clássico: “Ah, foi só uma invenção minha rapidinho.” Só não conta que foi aqui no www.anfitriaodeprimeira.com que você achou a dica, né?
Então é isso. Agora vai lá, pega esse polvilho, esquenta essa air fryer e mostra que você é mesmo um(a) anfitrião(ã) de primeira — com biscoitinho crocante na mão e orgulho no peito.
